食物溫度 決定癒病力:120℃的低溫烹調革命



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商品訊息描述:

這是一個美食主義者,在天然食材與低溫烹調中,找回健康的故事。

根據醫學研究,不當的烹調溫度會產生比吸菸還毒上二十倍的致癌物質,小心,過熟食物吃掉你的健康。就讓辦公文具採購商低溫烹調達人喻碧芳,帶你找到烹調食物的美味溫度,重新喚醒食的感動與健康!

喻碧芳,人稱喻姐,只要追求健康飲食的人幾乎沒有不知道她經營的餐廳。她傳承了媽媽與姐姐的好手藝,除了熱愛美食,也愛動手烹調美食與眾人分享。卻在經歷了人生的低潮後,一度罹患憂鬱癥,每天都需要靠著藥物才能過日子,所幸有家人朋友文具倉庫的支持,並靠著從天然食材與低溫烹調的飲食能量中,才能重新找回健康。透過本書,她希望能將自己親身實踐的健康生活方式與更多人分享。

從產地到餐桌:低溫烹調達人帶你南來北往尋訪臺灣好食材。

低溫風乾食物:鎖住健康與美味。

輕肉食主義:調整身體的酸鹼值,減輕身體的沉重負擔。

我的低溫健康廚房:50道無油煙低溫美味食譜。

本書特色

1.追求健康,光買對東西,選對食材,這樣就夠了嗎?不當烹調比抽菸還危險!選對食材只是基本,懂得運用正確的烹調方式才是關鍵。

2.選對油,才有真健康!作者從她多年的烹調經驗告訴你,如何從分辨健康油品開始,運用好油煮出真健康,拒絕餐廳、速食店的問題油炸品入口。

3.第一本完整介紹歐美日健康飲食新風潮-低溫烹調的健康專書,讓你找到烹調健康飲食的美味溫度。

4.作者將自己親身實踐的健康飲食方法,從自己南來北往挑選的好食材、一天三餐的飲食搭配範例、把健康變好吃的烹調方式,無私地與大家分享。

5.本書收錄了50道簡單好做的低溫烹調美味食譜,讓你自辦公文具批發商己可以為家人好友烹煮出一桌健康料理。

作者簡介

喻碧芳

喜歡尋找天然、無毒、有機好食材的喻姐,是個充滿好奇心的有機農產尋訪者;只要聽聞哪裡有好食材,她總是迫不及待地出發探訪,然後在自己的餐廳與店內推廣、落實,這樣的態度深深影響了每一位客人。因為自己曾經受益於健康飲食,喻姐最大的心願,便是將均衡飲食、有機樂活的健康概念傳達給每一個人,希望人人都能吃得健康、活得無慮!由於親訪了許多有機農民與生產農園,更對臺灣有機農業的未來,深具信心!

現任
臺北醫學大學「各種疾病的自然療法學分班」研習結業
歷屆臺灣美食展(原臺北中華美食展)召集人
雅比斯手創樂活館執行總監
東雅小廚餐廳執行總監

曾任
YWCA基督教女青年會烹飪比賽評審
臺安醫院第一屆無油煙烹調比賽評審
2008年臺北中華美食展「樂活養生展」策展規劃
2007年臺北中華美食展「生機飲食展」策展規劃
鱈園餐廳負責人
《吾愛吾家》月刊資深編輯

商品訊息簡述:

  • 作者: 喻碧芳
  • 出版社:三采
  • 出版日期:2009/07/29
  • 語言:繁體中文


食物溫度 決定癒病力:120℃的低溫烹調革命

商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/mmq4i900/products/0010443239


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